[รีวิวไต้หวัน] ตอนที่ 210 : สูตรปรุงน้ำจิ้มชาบูไต้หวัน

June 11, 2019 86524 0 0

เคยรู้สึกว่า..

ปรุงน้ำจิ้มชาบูไต้หวันทีไร ก็ไม่เห็นจะอร่อยสักทีปะ?

แล้วยังมีอะไรไม่รู้วางเรียงกันให้พรึ่บ เลือกใส่ไม่ถูกเลย

มา!!! เดี๋ยวบอกให้

สูตรนี้ปรุงกี่ครั้งก็อร่อย รับรองโดยเพื่อนๆ นักชิมมาแล้ว

ต่อให้มีอะไรวางตรงหน้าเยอะแยะมากมายขนาดไหน แต่เราสนใจอยู่แค่ไม่กี่อย่างหรอก

สูตรปรุงน้ำจิ้มชาบูไต้หวันฉบับหนึ่งพันไมล์

– พริก 1 ช้อน

– กระเทียม 1 ช้อน

– น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อน

– ซีอิ๊ว 1 ช้อน

– ซอส XO (ประมาณซอสปรุงรส ใส่อะไรก็อร่อย) 1 ช้อน

– เหล่ากานเหย่ (เหมือนพริกเผา เพิ่มความแซ่บ) 0.5 ช้อน

ตบท้ายด้วยการตอกไข่แดง (ย้ำ! ไข่แดง) ลงไป 1 ฟอง และโรยหน้าด้วยต้นหอม กับงาขาว แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

ผสมน้ำจิ้ม ชาบู ไต้หวัน — ชาบูหมาล่า ไต้หวัน

อันนี้เป็นสูตรเฉพาะของเราเอง ที่ชอบกินเผ็ดๆ เค็มๆ ส่วนคนอื่นจะใส่อะไรมากน้อยขนาดไหน ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนนะ แต่ถ้าคิดว่า ทำไมมันช่างยากเย็นขนาดนี้ จะพกน้ำจิ้มสุกี้จากบ้านเราไปก็ได้จ้าาา

ส่วนเทคนิคการกินชาบูหมาล่าให้อร่อย คือ

อย่านำผักลงไปต้มในน้ำซุปหมาล่า เพราะตัวน้ำซุปจะดูดซึมเข้าเนื้อผัก เวลากินจะรู้สึกว่ามันเผ็ดแบบชาๆ ลิ้น พลอยทำให้คิดว่า ชาบูหมาล่านี่โคตรจะไม่อร่อยเลย (เราเคยพลาดมาแล้ววววว)

ส่วนใหญ่เราจะเอาเฉพาะเนื้อสัตว์ลงไปจุ่มในน้ำซุปหมาล่า พอสุกแล้วก็เอามาจิ้มกับน้ำจิ้มชาบูที่ปรุงเอาไว้เลย

และที่ชอบกินอีกอย่างคือ เอามาม่าเจ้าชายน้อยลงไปต้มในน้ำซุปหมาล่าด้วย เอาแบบให้พอกรึบๆ มีเทคเจอร์เวลากินหน่อย ไม่ต้มจนนิ่มและเละเกินไป แบบนี้ก็อร่อยเหมือนกัน

ที่ไต้หวันมีร้านชาบูอร่อยๆ เยอะมาก แต่ส่วนใหญ่เราจะกินอยู่ 2 ร้านคือ Mala Yuanyang Hot Pot และ Xin Mala Hot Pot จริงๆ แล้ว 2 ร้านนี้ก็เจ้าของเดียวกันนั่นล่ะ แต่ Xin Mala จะพรีเมี่ยมมากกว่า ถ้าใครเป็นสายเนื้อ ตรงดิ่งไปเข้าร้านนี้ได้เลย ไม่ผิดหวังแน่นอน

แต่เราเป็นสายเนื้อแพะ และชอบกินผลไม้ไต้หวัน ก็เลยชอบเข้า Mala Yuanyang Hot Pot มากกว่า เพราะเค้ามีทั้งผลไม้ และขนมหวานให้ด้วย เห็นพักหลังๆ มีชานมไข่มุกด้วยนะ 🙂