พูดถึงของกินในไต้หวัน

“เสี่ยวหลงเปา” น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนนึกถึง

วันนี้เราจะพาไปชิม “เสี่ยวหลงเปา” ที่ได้รับรางวัล

อันดับ 1 ในดวงใจของคนไต้หวัน!!! 

“Dian Shui Lou” (เตี๋ยน สุ่ย โหล) ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 2005 เป็นร้านอาหารที่มีความหลากหลายสไตล์ เช่น Hangzhou , Jiangsu , Huaiyang , Jianghui และ Yong (Ningbo) เป็นต้น นั่นหมายความว่า ไม่ได้มีแต่อาหารไต้หวันอย่างเดียวเท่านั้น

ปัจจุบันทางร้านมีหลายสาขาในไต้หวัน ทั้งในไทเป เถาหยวน และซินจู๋ ดูรายละเอียดสาขาที่ให้บริการ และจองที่นั่ง online ได้จากลิงก์นี้ >>> http://www.dianshuilou.com.tw/en/Intro.html

วันนี้พวกเราไปกินกันที่สาขา Fuxing ซึ่งอยู่บนชั้น 11 ของห้าง Sogo สาขา Fuxing หรือโซโก้เขียว (โซนนี้จะมีโซโก้อยู่ 2 ที่ คือ โซโก้เขียว กับโซโก้ขาว) หรือจำง่ายๆ ว่าเป็นตึกเดียวกับที่มีร้าน Din Tai Fung และที่ขึ้นรถบัสไปจิ่วเฟิ่นนั่นล่ะ

อันนี้เป็นป้ายที่ติดไว้ในร้าน “Dian Shui Lou” ความว่า เสี่ยวหลงเปาของร้านนี้ได้รับการโหวตให้ร้านยอดนิยมอันดับ 1 ในดวงใจของคนไต้หวัน (ส่วนร้าน Din Tai Fung ที่คนไทยรู้จักกันดี ได้อันดับ 2) นอกจากนี้ยังได้รับรางวัล Bib Gourmand จาก Michelin ในปี 2018 ด้วย

ทริปนี้เราได้รับเชิญจากการท่องเที่ยวไต้หวันประจำประเทศไทย การท่องเที่ยวเมืองไทเป และการท่องเที่ยวเมืองไถหนัน เพื่อไปทำรีวิวเกี่ยวกับเรื่องร้านอาหาร รวมถึงของกินต่างๆ ดังนั้นอาหารการกินในแต่ละมื้อก็ดูจะอุดมสมบูรณ์นิดนึงนะ

จานแรกเหมือนเป็นการเรียกน้ำย่อยกันก่อน ลักษณะคล้ายๆ ยำเซี่ยงไฮ้ ตัวแผ่นแป้งเหนียวๆ หนึบๆ

ตามด้วยเต้าหู้กับไข่เยี่ยวม้า ส่วนใหญ่เวลาไปกินข้าวกับคนไต้หวัน เค้ามักจะถามเราก่อนว่า กินไข่เยี่ยวม้าเป็นมั้ย เพราะเค้ารู้สึกว่าเป็นของแปลก แต่พอบอกว่า ที่เมืองไทยมีกะเพราไข่เยี่ยวม้าด้วยนะ อร่อยมากกกกกกก ทีนี้ก็เปลี่ยนเป็นคนไต้หวันทำตาโตใส่เราแทน

มาถึงเมนูที่ต้องกินจริงจังกันบ้างแล้ว บางอย่างเราเรียกตามชื่อเมนูไม่ถูกนะ เพราะเค้าสั่งมาให้กิน แล้วพวกเราก็มีหน้าที่ถ่ายรูปกับกินๆๆๆๆๆๆๆ และกินอย่างเดียวเลย รู้แต่ว่าส่วนใหญ่ก็จะเป็นพวกเมนู “เสี่ยวหลงเปา” และ “เกี๊ยว” นี่ล่ะ

เสี่ยวหลงเปาของร้านนี้ มีทั้งที่เป็นไส้หมู ไส้กุ้ง และไส้ผัก นอกจากนี้ยังมีเสี่ยวหลงเปาแบบ 7 สีด้วย ซึ่งเค้าจะใช้สีธรรมดาจากพวกผักต่างๆ มาทำ เสียดายที่เค้าไม่ได้สั่งมาให้กิน เลยบอกไม่ได้ว่าอร่อยมั้ย

แต่ไหนๆ ก็มาถึงร้านยอดนิยมของคนไต้หวันกันแล้ว ก็ต้องชิม “เสี่ยวหลงเปา” นี่ล่ะ ถ้าเป็นแบบไส้หมูธรรมดา เข่งใหญ่มี 10 ลูก ราคา NT$220 และเข่งเล็กมี 5 ลูก ราคา NT$120

และที่เป็นเสี่ยวหลงเปาไส้ผักกับกุ้ง เข่งใหญ่ 10 ลูก ราคา NT$420  เข่งเล็ก 5 ลูก ราคา NT$220

พอได้กัดเข้าไปคำแรกเท่านั้นล่ะ รู้เลยว่า ทำไมเสี่ยวหลงเปาของร้านนี้ถึงได้รับรางวัลยอดนิยมอันดับ 1 เพราะแป้งบาง และน้ำซุปที่กลมกล่อมนี่เอง เทคนิคการกินเสี่ยวหลงเปาให้อร่อยนี่ง่ายมากๆ เลย คือ ต้องกินตอนที่ยังร้อนๆ อยู่ อย่ามัวแต่ถ่ายรูปเพลินนะ เพราะถ้าปล่อยให้เย็นแล้ว แป้งจะแข็งตัว และรสชาติจะดร็อปลงด้วย ที่สำคัญคือ ต้องเอาช้อนรองไว้ก่อน จากนั้นก็กัดชิมน้ำซุปที่อยู่ข้างใน (ระวังลวกปากนะ) แล้วก็เอาเข้าปากไปทั้งคำเลย จะได้อร่อยเต็มปากเต็มคำไง

อันนี้เป็นเกี๊ยวไส้หมูใส่ผัก ชอบตรงที่แป้งเค้าไม่หนาและไม่บางจนเกินไป 

ถ้าใครกลัวกินเสี่ยวหลงเปาแล้วไม่อิ่ม ต้องจัดข้าวผัดกุ้งนี่เลย เค้าผัดมาได้หอมมาก และไม่มันจนเกินไปด้วย กุ้งก็ใส่มาให้เยอะ เต็มอิ่มกันไปเลย

ผัดเห็ดออรินจิ หรือเห็ดนางรมหลวงใส่ไก่

ซุปเสฉวน หรือที่ภาษาจีนเรียกว่า ซวนล่าทัง ลักษณะคล้ายกระเพาะปลา แต่รสชาติออกเปรี้ยวๆ นิดนึง เมนูนี้เราก็ชอบสั่งเวลาไปกินเสี่ยวหลงเปาที่ร้านอื่น 

มาถึงเมนูของหวานกันบ้าง อันนี้เป็นข้าวเหนียวดำทอด ซึ่งเป็นข้าวเหนียวดำที่มาจากเมืองฮัวเหลียน แหล่งปลูกข้าวชั้นดีของไต้หวันเค้าเลย

ลืมบอกไปว่า ที่ร้านนี้เค้าจะเอาสินค้าการเกษตรของไต้หวันมาแปรรูปและขายในร้านด้วย เป็นการส่งเสริมเกษตรกรไปในตัว

ซาลาเปาไข่เค็มร้อนๆ จ้า ตอนกินต้องระวังนิดนึง ร้อนจนลวกมือลวกปากเลย แต่ถือว่าอร่อยใช้ได้ 

แต่ถ้าใครชอบกินซาลาเปาไข่เค็ม เราแนะนำอีกร้านในเมืองไทย ชื่อว่า “ซาลาเปาหมูอ้วน” เค้าจะไปขายตามงาน event ต่างๆ เจ้านี้ถือว่าเป็นที่หนึ่งในดวงใจเราเลยล่ะ ตัวไส้นี่เข้มข้นจริงๆ ถ้าไปเจอตามงานเราซื้อกลับบ้านทีเป็น 10-20 ลูกเลย

เหมือนเป็นเทคนิคการขายของร้านพวกนี้จริงๆ นะ ที่ต้องทำกระจกใสให้เห็นตอนที่พ่อครัวกำลังเตรียมอาหารกันอยู่ 

ส่วนใครที่อยากจะตามรอยไปกินเสี่ยวหลงเปา สามารถเช็กราคาอาหารได้จากลิงก์นี้ >>> Dian Shui Lou / Fuxing 

นอกจากนี้เค้ายังมี Afternoon Tea Buffet ในช่วงเวลา 14.30 – 17.00 น. ด้วย ราคา NT$399 + service charge 10% แต่ต้องโทรจองโต๊ะล่วงหน้านะ

ลืมบอกไปอีกอย่างหนึ่งว่า ชาร้อนที่นี่หอมมากกกกก เค้าคิดราคาเป็นคนนะ คนละ NT$50 เติมน้ำร้อนได้ตลอดเวลาจนกว่าจะอิ่ม

พิกัดนี้เลย :

ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องราวต่างๆ ในไต้หวันเพิ่มเติมได้จากลิงก์ข้างล่างนี้ค่ะ

หลงรักไต้หวันไปกับหนึ่งพันไมล์

https://www.1000milesjourney.com/all-about-taiwan-by-1000miles/

All About Taiwan เที่ยวไต้หวันง่ายมาก

https://www.facebook.com/1000MilesJourney/

แล้วพบกันใหม่กับการเดินทางสะสมไมล์ต่อไปของเรานะคะ

..หนึ่งพันไมล์..

2019.05.13